SINCE 1997 ⋅ 해장국 명가
한 그릇을 팔아도,
오래가는 가게를 만듭니다
뚝배기에 담긴 정성, 한 그릇에 담긴 전통
30년 끓인 국물로 문 연 첫 가맹점이 20년째 영업 중입니다
지금 창업 상담하기30년 끓인 국물로 문 연 첫 가맹점이 20년째 영업 중입니다
이런 광고들, 많이 보시죠?
그런데 데이터가 알려주는 현실은?
자영업자 5년 내 폐업률
60% 이상
60% 이상
사실, 창업할 때 가장 걱정되는 건
오픈하는 날보다,
그 이후입니다
유행이 지나가면 어떡하지?
매출은 나와도 남는 게 없다면?
사람을 구하기 어려워지면?
요리를 해본 적이 없는데 괜찮을까?
장사가 힘들어지면 본사는 뭘 해줄까?
그래서 저희는 가맹점 수를 늘리기보다
잘 되고 오래갈 수 있는 매장을 고민했습니다
잘 되고 오래갈 수 있는 매장을 고민했습니다
그 결과,
아무 브랜드나 내세울 수 없는 데이터
아무 브랜드나 내세울 수 없는 데이터
처음 함께한 가맹점들이
지금도 함께하고 있습니다
2008년 가맹사업을 시작하며 문을 연 초기 가맹점들이
업종을 바꾸지 않고 같은 자리에서 영업하고 있습니다.
업종을 바꾸지 않고 같은 자리에서 영업하고 있습니다.
본점
1997년 개점
용인점
초기 가맹점
일산점
초기 가맹점
전곡점
마포점
프랜차이즈
평균 존속기간
평균 존속기간
몇 개월의 반짝 매출보다
몇 년을 함께했는지를 더 중요하게 생각합니다
몇 년을 함께했는지를 더 중요하게 생각합니다
* 프랜차이즈 평균 존속기간 4.4년 (출처 : (주)맥세스컨설팅, (사)외식프랜차이즈진흥원)
하지만 오래됐다는 사실만으로는 충분하지 않습니다
오래 운영하면서도, 실제로 잘 되는 가게여야 하니까요
오래 운영하면서도, 실제로 잘 되는 가게여야 하니까요
숫자로 확인하는 검증된 매장 성과
오래가는 가게에는
이유가 있습니다
이유 01 · 손님이 꾸준히 찾는 음식
유행은 3년이면 지나지만
뚝배기는 30년째 맛으로 인정받고 있습니다
공식기관이 인정한 맛
해장국 육수로
아시아명인까지
해장국 육수 숙성 기술을 체계화해 전통의 맛을 계승하고,
30년간 해장국을 연구한 전문성과 외식산업에 대한 공로를 인정받았습니다.
30년간 해장국을 연구한 전문성과 외식산업에 대한 공로를 인정받았습니다.
아시아명인 제2025-007호 · 육수 제조 · 조미자 대표
유행은 3년이면 저물지만
해장국은 매일 꾸준히 팔립니다
게다가 해장국은 하루 종일 팔립니다.
그래서 본사는
아침 · 점심 · 저녁 수요를
모두 받는 메뉴 구조를 더했습니다.
아침 · 점심 · 저녁 수요를
모두 받는 메뉴 구조를 더했습니다.
06:0012:0017:0022:00
06:00 오픈
새벽 첫 해장부터 저녁 식사까지
출근길 해장 손님이 문을 열고, 점심과 저녁 밥상으로 이어집니다.
17:00 ~ 22:00
같은 자리가 저녁 술상으로
뚝배기 자리에 전골과 수육이 오릅니다.
한 테이블을
하루 세 번 씁니다
하루 세 번 씁니다
3타임
해장 ⋅ 식사 ⋅ 술상
20가지
전체 메뉴
이유 02 · 점주가 감당할 수 있는 운영
매장에서 3분이면 됩니다
육수를 끓이고, 선지를 삶고, 내장을 손질하는 일.
매장에서 하면 몇 시간 걸리는 공정을 본사 공장이 먼저 끝내둡니다.
매장에서 하면 몇 시간 걸리는 공정을 본사 공장이 먼저 끝내둡니다.
본사
본사 공장 직제조
경기도 포천 HACCP 생산시설에서 본사가 직접 만듭니다.
본사
육수 · 식재료 표준화
100% 원액 육수와 주요 식재료를 같은 기준으로 보냅니다.
본사
전처리 완료
선지는 삶아서, 내장은 특허 설비로 손질해서 보냅니다.
매장
3분매장 조리
소분된 재료에 육수를 붓고 끓이면 끝입니다.
결과
주방장 없이 운영
사람을 구하기 어려워도 매장이 돌아갑니다.
타 브랜드와의 차별점
본사가 더 많이 할수록
매장은 더 단순해집니다
본사가 공장과 설비를 늘린 만큼
매장이 해야 할 일은 줄었습니다.
매장이 해야 할 일은 줄었습니다.
삶아서 공급
매장은 받아서 바로 사용
VS
매장에서 직접 삶기
한 번에 2시간 이상 소요
요리를 해본 적 없어도
같은 맛이 나옵니다
같은 맛이 나옵니다
* 선지를 매장에서 직접 삶으면 2시간 이상이 걸립니다. 본사가 삶아서 공급합니다.
이유 03 · 매장과 함께 움직이는 본사
가맹은 오픈으로 끝나지 않습니다
오픈은 저희가 하는 일의 시작입니다.
문을 계속 열 수 있게 만드는 것까지가 본사의 몫입니다.
문을 계속 열 수 있게 만드는 것까지가 본사의 몫입니다.
SUPPORT 01
점주 교육
- 오픈 전 조리 · 서비스 · 운영 교육
- 가오픈과 정오픈 현장 지원
- 운영 중 재교육
SUPPORT 02
슈퍼바이징
- 담당 슈퍼바이저 배정
- 매장별 운영 진단
- 현장 피드백
SUPPORT 03
메뉴 개선 · 신메뉴
- 본사 연구개발전담부서 운영
- 계절 · 상권에 맞춘 메뉴 개선
- 신메뉴 개발 및 매장 적용
SUPPORT 04
매출 개선
- 매출이 떨어진 매장 원인 진단
- 개선안 수립과 실행 지원
- 마케팅 · 판촉 지원
혼자 버티게 두지 않는 것이
오래가는 가게를 만드는 마지막 조건입니다
오래가는 가게를 만드는 마지막 조건입니다
손님이 찾아오는 음식
손쉬운 운영방식
매장과 함께하는 본사
본질을 지키면 결국 결과가 따라옵니다
경쟁 브랜드보다 최대 46.7% 이상 앞선 평당매출
1평의 차이가 1년의 격차를 만듭니다.
양평해장국류 평당 최대매출 · 단위 : 만원
30년운영
1997년 문을 연 본점이
여전히 성업중
여전히 성업중
95점
가맹점 수익성
300개 브랜드 중 1위
300개 브랜드 중 1위
3년연속
'가맹하고 싶은 프랜차이즈'
상위 3% (2023·2024·2025)
상위 3% (2023·2024·2025)
2배 이상
업종변경 후 매출 증가
간판만 바꿔도 바뀌는 사업성
간판만 바꿔도 바뀌는 사업성
* 평당매출·수익성 지표 : 공정거래위원회 정보공개서 기준 (2024)
* 가맹점 수익성 95점 · 상위 3% 선정 : 공정거래위원회 정보공개서 빅데이터를 (주)맥세스컨설팅 · (사)외식프랜차이즈진흥원이 수집·분석한
‘가맹하고 싶은 프랜차이즈’ 평가 결과이며, 여러 평가 지표 중 가맹점 수익성 항목에서 받은 점수
* 프랜차이즈 평균 존속기간 4.4년 대비, 2008년 문을 연 최초 가맹점은 18년째 영업 중입니다. (출처 : (주)맥세스컨설팅, (사)외식프랜차이즈진흥원)
* 가맹점 수익성 95점 · 상위 3% 선정 : 공정거래위원회 정보공개서 빅데이터를 (주)맥세스컨설팅 · (사)외식프랜차이즈진흥원이 수집·분석한
‘가맹하고 싶은 프랜차이즈’ 평가 결과이며, 여러 평가 지표 중 가맹점 수익성 항목에서 받은 점수
* 프랜차이즈 평균 존속기간 4.4년 대비, 2008년 문을 연 최초 가맹점은 18년째 영업 중입니다. (출처 : (주)맥세스컨설팅, (사)외식프랜차이즈진흥원)
해장국에는 비수기가 없습니다
여름에도 겨울에도,
365일 끓는 뚝배기
뚝배기양평해장국 가맹점 실제 연매출
1,360,000,000원
2022년, 가맹점 실적 기준
끓이는 건 본사가,남기는 건 점주가
실제 운영 매장의 매출에서 임차료·인건비·원부재료·운영비를 제외한 순수익을 그대로 공개합니다.
순수익
43%
43%
* 매출액 기준 : 2025.6월~12월 / 남당항점은 자가매장(임차료 0원)
홍성남당항점
| 항목 | 금액 | 비율 |
|---|---|---|
| 6개월 평균 매출 | 35,553,500원 | 100% |
| 임차료(자가매장) | 0원 | 0.0% |
| 인건비 | 2,500,000원 | 7.0% |
| 본사 원부재료 | 10,046,963원 | 28.3% |
| 사입 부재료 | 5,084,151원 | 14.3% |
| 통신 및 수수료 등 | 2,618,303원 | 7.3% |
| 월 순수익 | 15,304,084원 | 43.0% |
수익률이 좋은 게 아니라,
수익이 남도록 만든 구조입니다
수익이 남도록 만든 구조입니다
본사 직제조
유통 구조 · 원가 관리
조리 단순화
인건비 부담 감소
아침~저녁 메뉴
시간대별 매출 기회 확대
표준화
재료 낭비 · 운영 편차 감소
실제 매장 사례
업종을 바꾼 곳, 새로 문을 연 곳
투자금 회수기간6개월
* 투자금 회수 사례 6개월 — 상위 수익 매장 기준
* 매장 조건·운영 환경에 따라 달라질 수 있습니다.
* 매장 조건·운영 환경에 따라 달라질 수 있습니다.
30년을 만든 본사의 실력
30년은 단순한 시간이 아니라
쌓여온 시스템입니다
꾸준한 메뉴도, 3분 조리도, 점주의 수익도
결국 본사가 직접 만드는 생산 구조에서 나옵니다.
결국 본사가 직접 만드는 생산 구조에서 나옵니다.
경기도 포천 · 본사 직제조 생산시설
29%
원가를 낮추는 자체 생산공장
육수를 대신 끓여주는 곳이 아니라,
원가를 낮추기 위해 직접 만드는 공장입니다.
가맹점 매출에서 본사가 가져가는 원재료 공급액은 평균 29% 수준입니다.
필수 품목은 최소한으로 두고,
나머지는 점주님이 직접 고르실 수 있게 열어두었습니다.
원가를 낮추기 위해 직접 만드는 공장입니다.
가맹점 매출에서 본사가 가져가는 원재료 공급액은 평균 29% 수준입니다.
필수 품목은 최소한으로 두고,
나머지는 점주님이 직접 고르실 수 있게 열어두었습니다.
* 본사 집계 평균값이며 매장별로 차이가 있을 수 있습니다.
HACCP
식품안전관리인증
제2024-1-0552호 · 생산 공정 전반을 인증 기준으로 관리합니다.
R&D
연구개발전담부서
제2021151323호 · 메뉴 개선과 신메뉴 개발을 전담합니다.
PATENT
내장 자동 세척장치 특허
제10-2598157호 · 사람과 시간이 들던 손질을 설비가 맡습니다.
MASTER
아시아명인 · 육수 제조
제2025-007호 · 조미자 대표가 육수 제조 부문에서 선정됐습니다.
바깥에서도 안에서도
검증받은 뚝배기
3년 연속 상위 3% 가맹하고 싶은 프랜차이즈
공정위 정보공개서 빅데이터 기반 선정 — (주)맥세스컨설팅 · (사)외식프랜차이즈진흥원 분석 · '가맹하고 싶은 프랜차이즈' 상위 3% (2023·2024·2025) · 아시아명인 제2025-007호 (육수 제조 · 조미자 대표)
이런 브랜드가 또 있을까요?
62%
운영해본 점주가 추천하는 브랜드
매장이 점주들의 추천에서 시작했습니다
새로 여는 매장의 절반 이상이 기존 점주님 소개로 시작합니다.
직접 운영해 본 사람들의 판단입니다.
직접 운영해 본 사람들의 판단입니다.
* 2023~2025 오픈 매장 기준
INTERVIEW
바깥의 평가보다
직접 운영해 본
점주님들의 이야기
점주 추천 62%가 어떤 판단에서 나온 숫자인지,
직접 들어보세요.
직접 들어보세요.
CEO MESSAGE
매장이 오래 가야
본사도 오래 갑니다
“30년 동안 지켜온 한 그릇의 기준을
가맹점의 오래가는 장사로 이어가겠습니다.”
가맹점의 오래가는 장사로 이어가겠습니다.”
뚝배기 양평해장국 대표
아시아명인
아시아명인
조미자
한시적 이벤트
상담만 신청해도 교육비 0원
최대 770만원 지원
30년을 이어오는
브랜드의 비결을 배우는
브랜드의 비결을 배우는
교육비
0원
점포 자리잡기에 최적화된
시스템을 전수받는
시스템을 전수받는
가맹비
0원
＋ 오픈까지 함께하는 현물 지원
오픈 첫날 손님을 모으는
오픈이벤트150인분 지원
문 연 직후 매장을 알리는
초기 마케팅본사 지원
오픈 현장에 본사 인력이 함께하는
슈퍼바이저오픈 전담 지원
지금 창업 상담 신청하기
홈페이지 · 카카오 문의 시 적용
* 일반가맹점 · 배달＋홀 테이크아웃 기준이며, 창업 유형에 따라 지원 금액이 다릅니다.
* 이행보증금도 300만원에서 100만원으로 감면 중입니다. 자세한 조건은 상담 시 확인해 주세요.
* 이행보증금도 300만원에서 100만원으로 감면 중입니다. 자세한 조건은 상담 시 확인해 주세요.